El projecte GELATOn the ROAD té com a objectiu crear la primera Ruta Europea del Gelat (Erog), centrada en la sostenibilitat energètica i ambiental, la qualitat del producte i les matèries primeres, la innovació en el sistema de la cadena de subministrament del gelat artesanal, i la cultura i la valorització del territori. El gelat, un producte estimat i gaudit per persones de totes les edats, serveix com a vehicle ideal per transmetre conceptes essencials com la sostenibilitat en la producció i el producte, la qualitat i el territori, la cultura del bon menjar, la tradició i la innovació.
Mitjançant la implementació d'un conjunt definit d'activitats, el projecte implica les parts interessades en la cadena de producció, incloses les empreses fabricants de materials i maquinària, els gelaters i els innovadors de productes. També té com a objectiu informar i involucrar clients adults i joves a través de la ruta del gelat, que abasta 12 països europeus.
